好米人物／芋仔香！梁信琪用心種米 一樓煮飯八樓聞香

(文章轉載自陳鈞凱 NOWNEWS今日新聞)
米都是一樣的，只有用心的程度不一樣！2012年「十大經典好米」得主梁信琪一語道破，只要有心，人人都種的出好米、冠軍米，47歲的他，今年憑著帶有「台灣芋仔」香氣的本土桃園3號芋香米，一吐前後入圍3次卻摃龜2次的不平之氣，堅持質比量更重要，梁信琪才敢大聲的說，我種出來的芋香米「一樓煮飯，八樓、九樓同時聞香」！ 

從阿嬤那一代就開始種稻，梁信琪彷彿天生就流有「種田人」血液，國小開始幫忙下田，不上課的時間，不是割草就是在餵牛，甚至連國中畢業旅行也被迫放棄，只因為爸爸一句「別人去花錢，我們在家裡賺錢」，種田辛苦，但年紀輕輕的他，卻也一路歡喜做甘願受。 

種了大半輩子的田，天天與稻米為伍，梁信琪不諱言，以前種田，為了多賺錢，拚了命的想辦法增產，因為多賣一斤稻、就多一筆收入，但兒孫漸大之後，他一個轉念，突然覺得產量之外，品質更重要，好吃之餘，吃的更健康、吃的更安全，才是對消費者的責任，否則對一個稻農而言是可恥的。 

決定轉型之後，梁信琪開始四處延請產銷班、改良場的專家來指導，學全新的農法，栽全新的稻苗，犧牲產量、換取生產更好品質的米，成果也漸漸受到肯定，代表桃園縣觀音鄉農會稻米產銷班，他一連參賽十大經典好米3次。 

梁信琪回憶，第一次參賽，興奮感、好奇心超過一切，雖然入圍二十大就止步，但絲毫沒有落敗的沮喪之情，不過，第二次再落敗，意外激起他的好勝心，一方面失望，一方面也納悶，究竟自己種出來的米，少了別人什麼味道？

4年前改種由桃園改良場培育出來的桃園3號，這款帶有芋頭香味的香米，跟一般米相比，更形嬌貴，用藥得少，抗病力弱，十分容易罹患葉稻病，所以不能夠種的太密，產量自然銳減，跟北部佔大宗的台梗14號相比，平均每一甲地產量少了一千台斤，管理成本卻多了6千元，梁信琪摸索的前幾年，也多次失敗，但憑著不服輸的毅力，一步一步跟著改良場的專家下田「偷師」，總算種出香味足、米粒如同白玉般剔透的芋香米；他笑說，一次曾把種的芋香米送給住在中壢市區的叔叔，沒想到，煮飯時香氣四逸，樓上樓下全都聞到，惹的鄰居直來敲門問「米在哪買的？」，參賽果真就讓他一舉奪下想了好久的十大經典好米獎牌。 

如何挑好吃的米？梁信琪拿這個問題問倒過不少專家學者，他說，政府老叫消費者多吃一口飯幫幫稻農，但難吃如何下嚥，米要好吃，秘訣無他，就是新鮮，剛割下來的新米一定好吃，所以他總催促農會產銷班早點把米送到消費者手上；有米萬事足，梁信琪現在不時會帶著行動不便的母親到田裡，看看自己家裡，硬是比他人特別不同，結實纍纍，飽滿的壓下頭來的芋香米，那種滿足，也只有正港「種田人」能心領神會。